鳕鱼解冻，洗干净鳞片和内脏。切厚片，如图

姜2片切细长条，干辣椒8个左右，花椒如图一小把，是增香的花椒注意不是麻椒。海天草菇老抽酱油，待用

入植物油加热后，下入姜条，爆香

加入干辣椒爆香，干辣椒的量根据自己口味添加。我加的这个辣属于中辣

加入花椒，这个时候转中小火，爆香，怕花椒爆糊了。所以记得转中小火

加入酱油，搅拌均匀

中小火转大火，加入鳕鱼，翻炒到鳕鱼上色均匀

加入烧开的水，这样可以减少腥味。水量莫过鳕鱼。加入盐，我试过熟了再加盐，味道没有现在加盐好吃。这个是我唯一道先加盐的菜。煮到水分全部收干，大约20分钟

做好了装盘开吃！！！