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炸酱面--土豆版

炸酱面--土豆版的做法

1张图片

食材明细

主料

宽面条 适量

辅料

土豆适量
肉末适量

配料

葱姜末 适量
豆瓣酱 适量
料酒适量
酱油适量
精盐适量
花椒粒 适量
干辣椒 适量

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
土豆切成丁，锅里倒入清水，水开倒入土豆丁，煮至透明。
2
精肉剁成肉糜，葱姜切成末，豆瓣酱加入酱油搅拌均匀。
3
锅里加入清水，水开下入宽面条。
4
炒锅加入油，撒入少许花椒粒、干辣椒，炸出香味，放入肉糜，炒至变色，加入葱姜末，翻炒均匀。
5
倒入拌好的豆瓣酱，翻炒锅里的酱泛起小泡泡。
6
倒入土豆丁翻炒均匀，撒入少许精盐，略加翻炒，即可关火盛盘，这就是炸酱了。
7
煮好的面条笊入碗中。
8
加入炒好的炸酱，再舀点面条汤进碗里，即可食用了。

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