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麻辣田螺—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

麻辣田螺—自动烹饪锅食谱的做法

1张图片

“这是一道非常适合下酒的小食，韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，十分过瘾。”

食材明细

主料

田螺 500克
郫县红油豆瓣酱 50克
葱 3段
香叶 1片
冰糖 8克
白酒 10毫升
水量 100毫升

辅料

辣椒 20个
蒜 8瓣
姜 2片
大料 1个
酱油 15毫升
油 50毫升

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣田螺的做法步骤

1
田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；
2
用钳子将其尾部剪掉；
3
锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
4
锅内放入处理好的主料、调料以及水；
5
盖上锅盖，启动“干锅”功能；
6
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

小窍门

1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

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