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爆炒腰花

爆炒腰花的做法

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“经常做的一道菜，香辣脆爽很下饭。一点异味都没有。”

食材明细

主料

猪腰 2个
韭黄适量
红辣椒 1根
大葱少许
生姜少许

辅料

盐适量
生抽适量
糖少许
料酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒腰花的做法步骤

1
猪腰洗干净，切成腰花。
2
腰花放入碗里，放入葱，姜，少许玉米淀粉和多一些料酒，腌制15分钟。
3
放入开水中炒一下，时间要短，腰花卷起就要立马捞出。
4
捞出焯水的腰花放入冷水中备用。
5
将韭黄切断，杆子和叶子分开。红辣椒切圈（忘拍了）。
6
锅里放底油，下入生姜丝，红辣椒圈和韭黄杆子煸炒出香味，再放腰花，开大火爆炒。最后放韭黄叶子，调入盐，糖和生抽即可以出锅。

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使用的厨具：炒锅

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