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“不知道大家注意的没有。如果您细心的观察；在市场上买鱼，如果您不事先交代一声将鱼鳔留下。店家是不会给您的。这也是潜在的商机。本来是弃之无用的鱼鳔。却可以卖出了肉价了。LEMON没有调查过其他地方是否吃鱼鳔。可是生活在鱼米之乡，每日鱼虾等水产品是没有断过的。爱吃和会吃是两回事。爸爸爱吃；妈妈会吃。一位爱做；一位爱吃。一位慢性子；一位急性子。互补的个性和生活习惯；真的是绝配！他们就这样过着平淡却安详的小日子；迎来了银婚、金婚！妈妈极其会想心思的；变着花样的做各种鱼宴。LEMON从小耳熏目染的，慢慢的被妈妈培养成了名副其实的【吃货】了。在妈妈原有的基础上，改进了之后，更加符合了吃惯了餐馆的人的口味。妈妈说我青出于蓝而胜于蓝~妈妈做鱼鳔火锅时，是直接将鱼鳔放入调好的料中，大火煮沸，转小火慢炖。LEMON觉得鱼腥味没有彻底的去除，所以改用先将鱼鳔爆炒至出香味，加入开水；用大火煮沸，一直用大火煮至汤汁变白，转小火慢炖。而且放入了大量的料酒和一勺白酒。去除鱼腥必须加入料酒和白酒，不要怕酒会醉人，酒精在煮的过程中已经挥发掉了。放心食用吧！
新鲜优质的鱼鳔【俗称为鱼泡。亦可称之为鱼胶、花胶。】以富有粘性的物质而得名。只要是硬骨鱼类，大多数都有鱼鳔。鱼鳔的体积约占鱼身体的5%左右。形状是不同的鱼形具有不相同的鱼鳔。有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔的功能是为鱼提供氧气；辅助鱼类呼吸的器官。鱼鳔由生物小分子胶原蛋白质构成的。是最天然营养佳品。是人体补充合成高级蛋白质的顶级天然原料。正在减肥的MM~可以补充人体必需的矿物质、维他命、矿物质、脂肪、钙、磷、铁、胶原蛋白等。具有补肾益精，养阴益精、滋润养颜。补肝熄风，补肾虚、健腰膝、止血，抗癌等作用；养生、瘦身、美肤全不误，真是美哉！”