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荷叶饭

捷赛私房菜

荷叶饭的做法

1张图片

“今天给大家推荐一个比较有特色的荷香腊味糯米饭，咸香软糯的米饭中淡淡的荷香若隐若现，风味独特。”

食材明细

主料

糯米 200克
广味香肠 2根
干香菇 6个
干荷叶 2张
生抽 10毫升
香油 2毫升
水量 1800毫升

辅料

大米 100克
海米 20克
咸蛋黄 2个
老抽 5毫升
蚝油 10克
盐 2克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶饭的做法步骤

1
糯米提前浸泡24小时，大米浸泡2小时，荷叶用热水泡开，每张荷叶均匀的裁成6块扇形；
2
香菇温水泡发去蒂，与广味香肠、咸蛋黄一同切丁，海米用清水泡20分钟备用；
3
将泡好的两种米稍稍沥下水，与关键调料和腌制调料一同和匀，；
4
根据荷叶的大小，分别包裹；
5
锅内加水，放上蒸屉，将包好的荷叶饭依次码放在蒸屉上；盖好锅盖，启动“蒸扣肉”功能；
6
待烹饪结束后，取出即可食用。

小窍门

1、调料中可添加些猪油，味道更好；
2、食用时可撒上些葱花。

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使用的厨具：其它、蒸锅

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