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“这是一款我自己超爱的小饼,爱南瓜的清香和诱人的颜色,爱黑芝麻和核桃红糖黄油混合后的超级香浓,爱裹了面包糠煎好后的外脆里糯,反正就是爱,它是一款口感和营养兼非常丰富的小饼,作为点心,作为早餐都是不错之选。我不会告诉你,剩下的一点点馅生生被我空口吃了。(谱中馅的量多了,可以冷藏下次用,也可以直接粉量加倍做)”
食材明细
芝麻核桃南瓜饼的做法步骤
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1
先来制作内馅。黑芝麻和核桃提前炒熟或烤熟。黑芝麻捣碎。
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2
核桃捣几下,但是不要太碎,最好有一部分还是颗粒状。
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3
加入红糖,红糖最好也捣一下,如果有部分颗粒较大的话。
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4
加入黄油或猪油(图中是猪油),其实黄油和猪油可以先融化。
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10
下剂子后,取一小块捏成碗状,加入馅料,像包汤圆一样慢慢收口后捏扁。
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12
全部包好后可以一层层放在容器中,每层底下垫一层保鲜膜,入冰箱冷冻,随吃随取。
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13
煎的时候,平底锅放一层薄油,小火煎,不然火太大容易外面焦了里面没熟,煎至两面金黄即可。感觉饼有些鼓起了就熟了。
小窍门
面团很容易变干,在包的过程中易开裂,这时你可以拿一小块面团,在开水中煮一小会儿,再拿出来后剩下的面团和匀,这样就又可以继续包,不易开裂。
使用的厨具:不粘锅、平底锅