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“孩爸前段时间反复的胃胀胃痛,去医院检查出了食管末端发炎及胃炎,医生开出的药方中有猴头菇提取物,再看看现在很火的养胃猴菇饼干,那养胃这回事是确有,我们自己也煲点汤喝养养胃吧。
猴头菇汤是老少皆宜的一款汤品,菌香浓郁,口感清淡,和鸡搭配煲汤是非常合适的,但孩爸不喜欢鸡汤,只好用猪骨,还是一样的鲜美!”
食材明细
猴头菇红枣枸杞汤的做法步骤
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泡出这样的黃色水就捞出挤干猴头菇,重新加水继续浸泡,反复多次,直至猴头菇水变清。(反复浸泡是为去除它的苦味,防止汤带苦味)
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泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并用手将猴头菇撕成小片。
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电压力锅内放水,放一蒸架,注入刚刚好没过蒸架的水量。
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将撕成小块的猴头菇、洗好的猪骨、红枣及枸杞放进不锈钢盆。
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盖好盖子,按下煲汤键,显示煲汤完成后再次按下煲汤键,加煲一次,汤材的味及营养才能完全释放出来。
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猴头菇汤有着非常好闻的菌香及淸淡而鲜美的囗感!
小窍门
1、猪骨要选用不油腻的龙骨及扇骨类。
2、猴头菇一定要泡洗彻底并去掉蒂部,以免汤带苦味影响口感。
3、隔水炖汤更原汁原味。
使用的厨具:电压力锅