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新加坡辣椒炒蟹

捷赛私房菜

新加坡辣椒炒蟹的做法

1张图片

“蟹的吃法有很多种，这道新加坡口味的黑椒蟹，香料丰富，味道十足。”

食材明细

主料

花蟹 2只（500克）
红辣椒 1根
水量 400毫升

辅料

黑椒汁 15克
干葱 2个
蒜 2瓣
蚝油 10克
鸡蛋 1个
油 20毫升
椰浆 50毫升
水量 30毫升

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

新加坡辣椒炒蟹的做法步骤

1
花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2
剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用，干葱、蒜一同切碎，鲜红椒切成小段；
3
锅内倒油，放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水；
4
盖好锅盖，启动【干锅炒】功能；
5
待烹饪结束后，趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。

小窍门

1、出锅时先盛出螃蟹，再将汤汁搅匀淋在上边。
2、椰浆要最后放，才能保持最好的香味。

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使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅

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