酸奶果酱排包
酸奶果酱排包的做法步骤
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1准备好所需要的材料 -
2酸奶、鸡蛋、白糖、盐倒入面包机桶内(留点蛋液一会刷面包用) -
3加入高筋面包粉,酵母放最上面 -
4面包机搅拌一分钟把材料混合成图中的样子,取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟 -
5冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油,再揉至扩展性阶段 -
6面团出手套膜后发酵至两倍大 -
7取出排气后分成6份,滚圆松弛十分钟 -
8取一份擀开成椭圆形 -
9从上往下卷起成形,收口捏紧 -
10依次做完全部的面团,排入烤盘 -
11放入烤箱低温发酵至两倍大,取出刷蛋液,挤上果酱 -
12入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出,趁热刷上一层黄油
小窍门
面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶,放冰箱冷藏30分钟,可助面团吸水起筋,再次揉的时候更容易出膜;
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水,要不面胚容易干;
挤果酱不要贪多,以免压塌面包;
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。
放烤箱发酵面包胚的时候里面再放一碗温水,要不面胚容易干;
挤果酱不要贪多,以免压塌面包;
出炉趁热刷一层黄油可让面包表皮更香更软。












