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葫芦青椒猪肉饺

葫芦青椒猪肉饺的做法

2张图片

“冬至这一天，北方习俗吃饺子”

食材明细

主料

肉馅适量
青椒适量
葫芦适量

辅料

盐适量
玉米油 适量
酱油适量
花椒面 适量
豆瓣酱 适量
蔬菜精 适量
葱适量
姜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葫芦青椒猪肉饺的做法步骤

1
原料图
2
青椒切末，葫芦打皮擦成丝，然后用盐杀去水分
3
切好的葱姜末
4
肉馅放入姜末盐酱油花椒面豆瓣酱蔬菜精顺一个方向搅匀
5
搅好的肉馅，馅干可加少许的水
6
倒入青椒拌匀
7
再放入葫芦葱末玉米油拌匀，馅就备好了
8
和好的馅料
9
面粉用60度左右的热水和成面团，醒至少20分钟
10
把面团搓成长条
11
揪成剂子
12
擀成皮
13
把饺子包好
14
锅上水，烧开，放饺子锅开后12分钟关火。香喷喷的饺子。出锅啦。饺子皮很薄，蒸时间长了会破皮

小窍门

葱末要包时放，放早了有臭葱味，油放到蔬菜中，这样可以把蔬菜的水分包住，馅料不出水，蒸熟的饺子还有汁。

来自美食天下水煮饺的作品

使用的厨具：蒸锅

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