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白萝卜烧五花肉

白萝卜烧五花肉的做法

3张图片

“白萝卜在冬季基本上与白菜一样，都是百姓餐桌的当家菜，因它的经济实惠，以及丰富的营养价值，深得人们的喜爱。素菜吃的多，换一种吃法，烧五花肉。”

食材明细

主料

白萝卜 一个
五花肉 100克

辅料

植物油 少许
盐适量
姜 4片
葱花适量
酱油二饭勺
蚝油一大勺
干红椒 一个
白糖一小勺
骨汤适量

其他口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

白萝卜烧五花肉的做法步骤

1
准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕；
2
切成0.5公分厚薄的圆片；
3
五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段；
4
锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；
5
煸炒五花肉的同时，放入姜片；
6
一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来；
7
放入葱花、干红椒，炒出香味；
8
放入二饭勺的酱油；
9
放入一大勺蚝油；
10
翻炒均匀后，放入白萝卜片；
11
放入一小勺白糖提鲜；
12
放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水；
13
水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；
14
盛出可以食用；

小窍门

蚝油在这里起到至关重要的作用，萝卜炖煮时，需品尝，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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