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芹菜猪肉饺的做法

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中国的民间习俗,冬至这天要吃饺子,所以,至今还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
饺子好吃也不难做,只要按照自己喜欢的食材和调味料来制作,那将一定是一道美味佳肴!我特别喜欢芹菜的味道,把它制成饺子馅会非常清香鲜美!在寒冷的冬天,吃上一碗热气腾腾的饺子,既美味又暖身哦O(∩_∩)O~

食材明细

主料
辅料

芹菜猪肉饺的做法步骤

  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净,用开水烫软后放入冷水中过凉,然后挤干水份切碎
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:2
    2
    将姜末放进肉馅中,再分多次加入清水(大约20g),用筷子顺一方向搅打肉馅,每次要让肉馅把水吸尽后,才能加入下一次,这样会使饺子馅更嫩滑
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:3
    3
    再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、食用油(8g左右)。鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中,并用筷子顺一方向搅打上劲,饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:4
    4
    面粉里加入1g盐,倒入220g清水和成面团,将面团盖上保鲜膜放置10分钟后,再将面团揉至光滑,并分割成3等份,搓成长条状撒点面粉(防粘),盖上保鲜膜松弛20到30分钟
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:5
    5
    取一松弛好的面团搓成细长条
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:6
    6
    用刀切成均匀的小剂子
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:7
    7
    撒点面粉按扁
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:8
    8
    擀成圆形的饺子面皮
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:9
    9
    将肉馅放入饺子皮中间
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:10
    10
    先将面皮中间对折,再把左右两边折叠起来,折出几道褶子
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:11
    11
    包好成形的饺子
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:12
    12
    沸水中加入少许盐,再下入包好的饺子,盖上盖子煮至再次开锅,倒入半碗冷水,如此三遍即可出锅
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:13
    13
    制作饺子蘸料:少许鲜酱油、醋、芝麻油、少许花椒油、糖、油辣子和熟白芝麻(拍好才想起来没放芝麻),也可以按照自己喜欢的口味来放制调料
  • 芹菜猪肉饺的做法步骤:14
    14
    煮好盛出就可以吃了哦!

小窍门

1、不同的面粉吸水量会不一样,和面加水时要酌情加减
2、面粉里加盐,会使饺子面皮更筋道
3、面团饧、揉次数越多,面团会越光滑
4、饺子的蘸料我比较喜欢酸甜麻辣口的,也可以根据自己喜欢的口味来调制哈
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   夜宵   朋友聚餐   饺子   宴客菜   晚餐   工作餐  

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