客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
圣诞树桩蛋糕卷的做法

  9张图片

诞节之于国人,是一个与宗教无关的节日,国力增强了,国人手头宽裕了,吃喝玩乐,快乐分享,有钱任性。
巧克力蛋糕卷装饰上融化的巧克力,再用叉子划出树皮纹路,漂亮的圣诞树桩蛋糕卷就完成了,打包,送礼,走起~

食材明细

主料
辅料

圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤

  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备材料,分开蛋黄和蛋清,蛋黄中加入10克白砂糖拌匀
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋清放在干净无油无水的盆子里,加几滴柠檬汁
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用电打搅打蛋清,分三次加入30克白砂糖
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    打发到9分发,蛋白就打好了,可以放入冰箱冷藏保持稳定
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    另一个盆里将蛋黄打散,加10克糖,再加入30毫升色拉油,加入45克水,拌匀
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入面粉和可可粉
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    拌匀,成为蛋黄糊
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    冰箱里取出蛋清,取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀,记得要翻拌
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊全部倒回蛋清盆中,与最后的2/3蛋清翻拌均匀,成为蛋糕糊,小心别消泡
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,震出气泡
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤箱预热175度,中层,18分钟(根据自家烤箱调节),时间到,取出倒扣,上面再盖上一张油纸保持湿润
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    淡奶油加20克白砂糖,电打低速打至8分发
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    蛋糕凉到微温后切掉不整齐的四边(也可以烤箱取出时切),抹上奶油
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    借助擀面杖卷起成卷
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    在1/3处一切两半,接在一起
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    巧克力切小块
  • 圣诞树桩蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    巧克力切小块,隔热水融化后,抹在蛋糕卷上,趁着巧克力没有凝固,用叉子划出树干纹路。

小窍门

1.做蛋糕卷的蛋白不要打到干性发泡,那样卷起时容易断裂;
2.最后装饰蛋糕卷时,要趁巧克力没凝固时用叉子划出纹路。
来自 美食天下 云上美食坊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   圣诞节  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map