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醋焖带鱼

给宝贝做的饭

醋焖带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼适量
青椒适量
红椒适量

辅料

葱片适量
姜片适量
蒜瓣适量
香菜适量
花椒适量
白酒适量
米醋适量
盐适量
糖适量
玉米淀粉 适量
鸡蛋液 适量
酱油适量

酸咸口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

醋焖带鱼的做法步骤

1
带鱼收拾干净。
2
斩成小段，均匀地拍上一层干淀粉。
3
拖上一层鸡蛋液。
4
把锅烧热，加入适量油，油温六成热时，下入带鱼煎制。
5
带鱼煎制表面变硬，稍有金黄色即可捞出。不用煎制全熟。
6
锅中留少许底油，下入煎好的带鱼，放几粒花椒，加入适量白酒（下白酒时应关火）。
7
再烹入一小碗米醋，调入少许酱油。
8
加入葱姜蒜，蒜的量稍大一点。
9
加入少许热水、盐、糖定好味。下入青红椒、香菜，用中火烧十几分钟。
10
把带鱼捞出装盘，将剩余的汤汁收浓浇在鱼上即可。
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成品图
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使用的厨具：炒锅

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