圣诞城堡蛋糕

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“女儿的好朋友昨天生日，问小家伙想要个什么样的蛋糕，答：“随便”，据说生日晚会现场已经布置好了，像过圣诞似地，所以我就做了个圣诞气氛浓浓的水果蛋糕，请的小朋友比较多，担心不够吃，做了两层，一端进屋，小朋友们立马欢呼起火：“哇！圣诞城堡！””

食材明细

主料

8寸戚风低粉 85克
鸡蛋 5个
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 90克
淡奶油 350ml
糖粉 20克

辅料

6寸戚风低粉 60克
鸡蛋 3个
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 50克
草莓适量
樱桃适量
芒果适量
蓝莓适量
椰蓉适量
巧克力豆 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞城堡蛋糕的做法步骤

1
把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
2
分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
3
再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
4
把低盘筋面粉过筛两、三遍，
5
用刮刀上下搅拌至无颗粒状
6
在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状
7
加入1/3（20克）的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。
8
第二次加入1/3的白砂糖。
9
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。
10
继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
11
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，
12
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，
13
倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
14
倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下
15
烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
16
出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
17
同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。
18
两个蛋糕都分成两片。
19
淡奶油加糖粉打发。
20
8寸蛋糕放在下面，抹在其中一份上，上面铺一层芒果，抹上一层淡奶油.
21
抹平蛋糕表面。
22
叠上六寸蛋糕的下面一片，上面抹上奶油铺一层香蕉，再抹上奶油。
23
抹平表面。
24
在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。
25
蛋糕顶上，周围挤上奶油，装饰水果和糖霜饼干。
26
在蛋糕底层装饰上糖霜饼干，撒上椰蓉当雪景，撒一些巧克力豆装饰。
27
成品。

来自美食天下如莲静心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙蛋糕圣诞节

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