香蕉咖啡戚风蛋糕
香蕉咖啡戚风蛋糕的做法步骤
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1准备好所需要的材料 -
2咖啡粉用开水冲开放凉 -
3鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄加入咖啡中搅拌均匀 -
4香蕉压成泥后与玉米油混合 -
5一起倒入蛋黄咖啡液中混合拌均 -
6再放上蛋糕粉 -
7以上下切拌的方式把低粉混合均 -
8蛋清分两次加入白糖打发至硬性发泡 -
9取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀 -
10再加入剩下的一半蛋白混合拌好 -
11拌发的蛋糕糊非常细腻 -
12倒入模具中(一个六寸一个四寸) -
13烤箱提前预热,150度烤40分钟,刚放进去的样子 -
14烤30分钟的样子,已定型了。取出倒扣放凉再出模。 -
15切块后很香软
小窍门
香蕉泥尽量压碎一些,蛋糕组织口感也会更细腻。
蛋白要打至硬性发泡。
因为有香蕉泥比较湿,可适当延长烘烤时间。
烤好取出要倒扣放凉后再脱模。
蛋白要打至硬性发泡。
因为有香蕉泥比较湿,可适当延长烘烤时间。
烤好取出要倒扣放凉后再脱模。















