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白菜炒年糕

白菜炒年糕的做法

3张图片

“虽说是北方人，喜欢吃年糕，变换花样炒年糕。”

食材明细

主料

水晶年糕 450克
白菜 250克
青椒 1个

辅料

油一大勺
盐适量
葱花适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜炒年糕的做法步骤

1
准备材料；
2
年糕切成较厚的片；
3
白菜洗净，只用菜帮，斜切成片
4
青椒切丁，葱斜切葱花；
5
锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；
6
炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；
7
放入白菜翻炒；
8
撒一点盐，杀出白菜的水分；
9
至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；
10
顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

小窍门

只用盐调味，口味比较清淡，年糕入锅后，要不停翻炒，以免粘锅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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