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奶油玛芬蛋糕的做法

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很久没有做奶油小蛋糕了,上次公司聚会人多大的不够分就又做了些小纸杯的,大蛋糕间戚风底,小纸杯就做了酸奶玛芬,这样口感上搭配也很好,可惜的是没有奶油呀,否则蛋糕更漂亮了。
玛芬用酸奶做的比较软,而且我分了一部分出来加了可可粉,这样一个杯子两种味道,吃着也蛮不错的。

食材明细

主料
辅料

奶油玛芬蛋糕的做法步骤

  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加白糖打散至糖溶化
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油搅拌均
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入酸奶搅拌均
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    把上一步拌好的液体分成差不多的两份,一份筛入100G低粉和半勺泡打粉
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    快速轻盈的搅拌至无干粉状,成为原味玛芬面糊
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物(最好三粉过筛一下
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    混合成可可玛芬面糊
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:9
    9
    把两种面糊交替装进玛芬杯中
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:10
    10
    入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油倒入奶锅中加一勺白糖,用电动打蛋器打发
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:12
    12
    奶油装入裱花袋,水果切片,蛋糕放凉
  • 奶油玛芬蛋糕的做法步骤:13
    13
    把奶油挤在蛋糕上面,放上水果片即可

小窍门

混合粉类的时候不要过份的搅拌以免面粉起筋成品不松软;
奶油打发之前要放冰箱冷藏一天会更容易些;
烤好的玛芬要放凉后再裱花。水果随意。
来自 美食天下 鱼眼中的爱 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   Muffin玛芬   生日  

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