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猪肉汉堡的做法

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做几个小面包,第二天早上做为早餐很不错。自己做的猪肉饼更加美味,简单的几种食材搭配后,再来一杯牛奶,营养丰富的早餐就准备好了。没有生菜不要紧,顺手取个西红柿或者哈密瓜什么的,照样有不错的口感。生活中没有一成不变的,就看你有没有创意了!

食材明细

主料
辅料

猪肉汉堡的做法步骤

  • 猪肉汉堡的做法步骤:1
    1
    高筋粉、低筋粉、酵母、白糖、牛奶入一盆
  • 猪肉汉堡的做法步骤:2
    2
    黄油切小块,室温软化
  • 猪肉汉堡的做法步骤:3
    3
    揉成面团后,蒙上保鲜膜,饧20分钟后再操作
  • 猪肉汉堡的做法步骤:4
    4
    将面团置于案上,揉成略光滑的面团
  • 猪肉汉堡的做法步骤:5
    5
    将软化好的黄油放在面团上,开始揉面
  • 猪肉汉堡的做法步骤:6
    6
    手工揉面可以采取揉、搓、摔、甩等方式,使它尽快出膜
  • 猪肉汉堡的做法步骤:7
    7
    揉出大片薄膜即可
  • 猪肉汉堡的做法步骤:8
    8
    面团收圆,放在案上,外扣一盆,进行基础发酵
  • 猪肉汉堡的做法步骤:9
    9
    当面团发至二倍大时,手指蘸干粉,在面团顶部中间戳一洞,不回缩不塌陷说明发酵成功
  • 猪肉汉堡的做法步骤:10
    10
    用电子秤称重后分成四等份,揉圆后放入不沾烤盘中进行二次发酵
  • 猪肉汉堡的做法步骤:11
    11
    冬天室温低时,可将装面团的烤盘入烤箱中进行二次发酵,温度设定在28--38度之间,烤箱中可放一碗水,增加湿度
  • 猪肉汉堡的做法步骤:12
    12
    发至二倍大时,取出,表面刷蛋液,撒上白芝麻,此时烤箱开始预热,170度
  • 猪肉汉堡的做法步骤:13
    13
    烤箱170度,中层,上下火,20分钟左右,表面上色后可以放上锡纸防止上色过重(我忘记了放锡纸,颜色有些重了,还好没有糊)
  • 猪肉汉堡的做法步骤:14
    14
    晾架上晾凉后食用或者进行再加工
  • 猪肉汉堡的做法步骤:15
    15
    猪肉馅、葱末、蚝油、酱油、盐、黑胡椒粉,干淀粉入盆中
  • 猪肉汉堡的做法步骤:16
    16
    充分搅拌均匀,如果觉得太干,可略微放一点儿清水,搅至肉馅上劲儿
  • 猪肉汉堡的做法步骤:17
    17
    用勺子将肉馅舀入平底煎锅中,摊成肉饼状,锅中放一点点底油,中小火煎熟
  • 猪肉汉堡的做法步骤:18
    18
    肉饼完成,做为早餐可以在前一晚提前做好,第二天做汉堡时可以放微波炉中略加热,也可以在平底锅中略微加热
  • 猪肉汉堡的做法步骤:19
    19
    取一个小面包,从中间横分两半,放一块肉饼
  • 猪肉汉堡的做法步骤:20
    20
    铺一片奶酪,再放上西红柿厚片
  • 猪肉汉堡的做法步骤:21
    21
    再将另一半面包盖上,如果喜欢更加丰富的口味,还可以铺上沙拉酱或者泡菜
  • 猪肉汉堡的做法步骤:22
    22
    其它几个面包也依次完成,开吃吧

小窍门

面团不一定非要揉出手套膜来,揉出能扯出大薄片来即可;面团饧20后再揉,更易更快出膜;汉堡中的配料可随意调整变换。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   外国美食   儿童   西餐   快餐  

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