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鲤鱼开屏

鲤鱼开屏的做法

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食材明细

主料

鲤鱼 500g
姜适量
盐适量
米醋适量
干辣椒 适量

辅料

葱适量
蒜适量
料酒适量
香菜适量
味精适量

鱼香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲤鱼开屏的做法步骤

1
将杀好的鲤鱼清洗干净
2
切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片。
3
把少量姜、葱、蒜剁碎，用盐腌制五分钟，然后放生抽、一点醋、料酒、味精拌匀。调料中生抽多一些，其他都是适量。
4
葱姜蒜香菜备用。
5
将腌好的鲤鱼片放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。摆好后撒上切好的葱、姜、蒜、干辣椒等。
6
开水上锅蒸10分钟。
7
鱼出锅后，香菜切断，装饰一下。
8
美味鲤鱼开屏端盘上桌。

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使用的厨具：蒸锅

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