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北海道戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒……
后来实在是戚风蛋糕吃腻了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~
确实很麻烦,但是做出来超级好吃!尤其是冷藏了一夜之后!
立刻就被抢完了呢!

食材明细

主料
辅料

北海道戚风蛋糕的做法步骤

  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    先说奶油馅的制作,两个蛋黄放到碗里面
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器打到颜色稍微发白
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    200g牛奶加入50g砂糖,小火开始煮沸
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面,不停搅拌
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    再次煮沸之后立刻停火,赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    上下翻拌均匀即可,放到冰箱里面冷藏
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油,做成蛋黄糊
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    四个蛋清分次加入50g砂糖,打到八分发的状态
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    拌均匀之后倒回到蛋清里面,翻拌均匀
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    拌好了之后稍微磕一下,震出来大气泡
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    然后分装到小纸杯里面,六分满就可以了;上下火,中层,180度,15分钟即可
  • 北海道戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦!

小窍门

没什么特别的技巧,做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心~
来自 美食天下 恬萝姑娘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   戚风蛋糕   生日  

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