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参鸡汤的做法

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参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤,肉类食品和滋补类食品的完美组合,是最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,带有一股药香。对于女性来说,食用参鸡汤好处很多,可以滋补、养生、美容、去燥,而且在补养的同时,又不必担心发胖。只滋补不增肥,是渴望瘦身的女性朋友们的最佳选择喔!

食材明细

主料
辅料

参鸡汤的做法步骤

  • 参鸡汤的做法步骤:1
    1
    童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
  • 参鸡汤的做法步骤:2
    2
    热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
  • 参鸡汤的做法步骤:3
    3
    锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
  • 参鸡汤的做法步骤:4
    4
    盖好锅盖,炖煮3个小时(若用自动烹饪锅,启动“大骨汤”功能即可);
  • 参鸡汤的做法步骤:5
    5
    待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。

小窍门

1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。
来自 美食天下 捷赛私房菜 的作品
使用的厨具:其它、汤锅、煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   产妇   朋友聚餐   韩国料理   冬季食谱   午餐  

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