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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼一条
红椒少许
葱少许
姜少许
盐少许
胡椒粉 少许
料酒少许

辅料

蒸鱼鼓油 适量

鱼香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
2
鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3
鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）
4
把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
5
在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
6
给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
7
成品图1.
8
成品图2.

小窍门

切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。

来自美食天下漫解花语的作品

使用的厨具：蒸锅

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