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清蒸鱼糕鱼丸的做法

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作为湖北荆州人,鱼糕鱼丸是从小吃到大的,更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食,今天家里来了几个朋友,做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸,话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上,这道菜可是必不可少的哦

食材明细

主料
辅料

清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤

  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:1
    1
    鱼糕切片后上锅蒸10分钟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:2
    2
    我用的是多层蒸锅,蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:3
    3
    洗好木耳,切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:4
    4
    锅内倒入菜籽油
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:5
    5
    油烧热后,倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:6
    6
    倒入木耳.青红椒丝炒熟
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:7
    7
    蒸透的鱼糕从蒸锅取出,将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上,看起来是不是很诱人
  • 清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤:8
    8
    将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周,一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。

小窍门

蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好,一般10分钟为宜,最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。
来自 美食天下 吃货小俏妞 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   儿童   老人   台湾美食   秋季食谱   午餐   名菜  

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