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树根蛋糕

我要马甲线

树根蛋糕的做法

4张图片

“圣诞节马上就到了，先做个树根蛋糕预热一下气氛
妈妈带到表姐家去两块，都说挺好吃，好吃就好，我一般只负责做，不负责吃，吃这种艰巨的任务就交给我的家人吧”

食材明细

主料

新鲜鸡蛋 2个
低筋面粉 35克
玉米淀粉 5克
可可粉 5克
糖 38克
油 33克
牛奶 38克
盐一小撮

辅料

巧克力 100克
牛奶 50克
淡奶油 80克
细砂糖 8克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

树根蛋糕的做法步骤

1
称出油和牛奶，放到一个小盆中
2
用手动打蛋器搅拌均匀
3
一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
4
分享蛋清和蛋黄，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放到面粉糊中，用刮刀翻拌均匀
5
蛋清加一小撮盐，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
6
取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
7
倒回蛋清盆中，翻拌均匀，烤箱预热180度
8
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
9
抹平，放到烤箱中下层，烤20分钟左右，出炉后，撕去油低，放到烤架上降温
10
打发淡奶油，将奶油打硬一些，用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上，抹平
11
用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷
12
用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型
13
巧克力和牛奶放到一个碗中，隔热水融化
14
取出蛋糕卷，撕去油纸，将巧克力融液倒到蛋糕卷上，用抹刀抹平抹均匀，
15
等巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路
16
放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后，就可以食用了

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使用的厨具：电烤箱

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