黄豆提前洗净，泡水至软。

把泡软的豆晾干至外表无水份

煤气灶开小火，凉锅放入黄豆，用小火不停翻炒十分钟左右，再锅底倒入少许油，这时可以翻炒速度稍微慢点，放入椒盐翻炒。待豆金黄时，可用中火快速翻炒几分钟，听到有豆发出的噼里啪啦声，可改小火再慢速翻炒几下出锅即可。

热的时候豆还不脆，只有香味，等凉后就酥脆了。