卤煮猪肝
卤煮猪肝的做法步骤
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1猪肝切长条 -
2用水冲洗 -
3加冷水浸泡 -
4水烧开,猪肝下锅汆汤一下 -
5猪肝表面变色马上捞出 -
6用水冲洗一下 -
7把,大粒盐,花椒,味精,葱,姜放锅中 -
8可以用食盐代替 -
9加入花雕酒,可以用料酒代替 -
10煮上,用小火,沸而不腾,30分钟 -
11出锅,不用刀切,直接用手撕 -
12等汤凉透,过滤杂质,装入大瓶子里,放冰箱可以吃一周
小窍门
猪肝浸泡最好时间长点,中途换水。
汆烫猪肝一定等水大开,猪肝变色就捞出。
煮猪肝要看猪肝切的大小自己订时间。
猪肝煮好最好浸泡几个小时在吃,这样才入味
汆烫猪肝一定等水大开,猪肝变色就捞出。
煮猪肝要看猪肝切的大小自己订时间。
猪肝煮好最好浸泡几个小时在吃,这样才入味












