手机访问
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”
蚝汁干煸鸭丁的做法步骤
-
1鸭腿一只、藕丁、红椒丁、青椒丁、葱丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉、干淀粉、烹调油。 -
2把鸭腿去骨切丁。
-
3鸭丁里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、黄酒。
-
4放适量干淀粉抓匀，把拌好的鸭丁腌制15分钟备用。
-
5调制少许碗汁，碗里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油和黄酒，再加少许清水拌匀备用。
-
6炒勺上火烧热，注入几滴烹调油，油不要多可润锅底即可，然后下入腌好的鸭丁煸炒。
-
7把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。
-
8葱姜炒出香味后下入藕丁煸炒。
-
9把藕丁煸透后烹入碗汁。
-
10待其炒干后下入彩椒丁煸炒均匀。
-
11炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小窍门
此菜特定；颜色美观、气味焦香、咸鲜味美、香滑爽口、养生美容、营养丰富。
温馨提示；
1、使用鸭胸鸭腿肉均可，使用鸭腿肉需要剔除腿骨。
2、煸炒鸭丁时油不宜多，因为鸭肉在煸炒时还会出油，用中高火把鸭丁煸炒至焦香即可。
3、把使用的调料蚝油20克、酱油15克、黄酒20克，分成两份用少量的调料进行腌制，再用少量的调料制作碗汁，在最后烹入碗汁时把其炒干味道会更加，吃起来烧烤的味道会更为浓郁。
温馨提示；
1、使用鸭胸鸭腿肉均可，使用鸭腿肉需要剔除腿骨。
2、煸炒鸭丁时油不宜多，因为鸭肉在煸炒时还会出油，用中高火把鸭丁煸炒至焦香即可。
3、把使用的调料蚝油20克、酱油15克、黄酒20克，分成两份用少量的调料进行腌制，再用少量的调料制作碗汁，在最后烹入碗汁时把其炒干味道会更加，吃起来烧烤的味道会更为浓郁。
