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冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

冬笋 2个
腊肉 100g
韭菜 50g

辅料

干辣椒 5g
油 40ml
盐 2g
白糖 2g
鸡精 2g
料酒 20ml

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬笋炒腊肉的做法步骤

1
将冬笋去外壳、洗净。
2
切薄片后焯水，水中放少量的盐。
3
腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。
4
冷锅冷油，小火放入腊肉煸炒至出油，肥肉变透明。
5
放入干辣椒炒香。
6
开大火当然冬笋和韭菜。
7
翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀，起锅时加入白糖，调味即可。

小窍门

炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。

来自美食天下雾霜的作品

使用的厨具：炒锅

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