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猪肝汤
猪肝汤的做法步骤
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1主辅料：猪肝、丝瓜、葱 -
2把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。
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3在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。
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4加适量油，抓匀，封住水分。
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5锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。
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6锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。
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7放入备用的猪肝。
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8烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。
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9盛入碗中，即可食用。
小窍门
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
