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奶香麦片馒头卷
奶香麦片馒头卷的做法步骤
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1牛奶倒入面包机内桶里面； -
2放入面粉；
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3放入麦片；
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4把麦片中间挖个坑，放入酵母，角落里放入少许盐；
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5用麦片把酵母覆盖住，把面包桶安装在面包机上；
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6盖好盖子，接通电源，选择和面程序，和面还剩下五分钟的时候，放入10克玉米油继续和面；
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7面团和好后取出揉匀，盖保鲜膜醒发15分钟；
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8醒发好的面团揉匀后，擀成长方形面片，表面刷少许水；
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9从下往上卷起，用刀切成大小合适的馒头卷生坯；
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10放入铺了湿布的笼屉里，蒸锅里放入温水，把笼屉放入蒸锅中，发酵30--40分钟，；
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11生坯醒发好后，开中大火，上汽后改中火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，取出即可食用了。
小窍门
面粉的吸水率不同，一般只用面粉蒸馒头，粉和水的比例是二比一，喜欢吃软一点的就多加一点水，反之就少加，这次的馒头卷因为放了麦片的缘故，比平时要多用了一些牛奶，520克粉，放了290克牛奶，10克油，面和出来还是有一点硬，这样蒸馒头对我来说正好，我喜欢吃硬面馒头。
