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灌汤蟹肉包
灌汤蟹肉包的做法步骤
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1肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。 -
2湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。
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3搅拌均匀。
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4肉皮冻切小块。
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5肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。
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6面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。
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7做剂子、擀皮、加馅，做成包子。
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8蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。
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9再来一张特写。
小窍门
湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。
