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香芋糖水

香芋糖水的做法

2张图片

“地道粤式甜品，简单好吃，不容错过！”

食材明细

主料

香芋 1000g
清水 2000g

辅料

生姜 1块
黄片糖 2块（约200g）
植物油 适量

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香芋糖水的做法步骤

1
香芋削皮切块，生姜拍扁
2
炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味
3
放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火
4
倒入汤锅里，加清水
5
水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右
6
芋头开始融化，就转大火放黄片糖
7
糖完全融化后就可以关火了
8
趁热吃才能吃出香来
9
最喜欢这种香芋，绵得开花

小窍门

1、如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头，非常适合煮糖水2、放生姜爆炒，一是为了增加香味，而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火，继续煮会变酸

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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