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全奶蛋黄椰蓉排包

土豆丝卷饼

全奶蛋黄椰蓉排包的做法

4张图片

“全奶排包，我用了鸡蛋黄和椰蓉调成酥粒和面包搭配，小小的创意给我的面包带来极大的吸引力。一小烤盘的排包就在一阵阵称赞声中被消灭，做美食，享受的就是这个结果，有欢乐，有分享。”

食材明细

主料

面粉 200g
牛奶 80g
全蛋液 50g
玉米油 20g
糖 30g
酵母 2g
盐 2g

辅料

黄油 15g
椰蓉 20g
蛋黄 2个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤

1
在面包桶内首先放入全蛋液，牛奶，糖，盐和玉米油.
2
筛入面粉，放入酵母。
3
启动面包的发面程序，90分钟后，面发好。
4
取出面团揉匀排气。松弛10分钟。
5
分成5个面剂子。
6
每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。
7
卷起，接口处捏严。
8
五个面剂子依次做好，放入烤盘。盖好，二次饧发。
9
鸡蛋黄，椰蓉和黄油备好。
10
黄油融化，拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。
11
面饧发好。
12
用刀在每个面剂子中间割出长条的口。
13
放入和好的蛋黄椰蓉。
14
入烤箱，中下层，180度，15分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色，颜色深加盖锡纸。
我和面用的是玉米油，和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖，喜欢甜一些的可以放点糖调味。

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使用的厨具：电烤箱

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