蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法步骤
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1原料如图:黄油75克、低筋面粉115克、糖粉45克、鸡蛋液15毫升、蔓越莓干40克黄油提前拿出来室温软化,现在天气冷,黄油是放半天都不软,后来我放烤箱里,烤盘装热水,黄油放容器里盖着放烤架上,这样软得快些 -
2蔓越莓干可以稍微切一下,不用切很碎 -
3把黄油加糖粉一起用打蛋器搅打均匀,不用打发 -
4再加入蛋液打匀 -
5加入蔓越莓干拌匀 -
6再筛入面粉 -
7搓至无干粉,整成团 -
8用保鲜膜包起来,用刀拍成四方的条,入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时 -
9烤箱预热160度,冷藏好的半成品切成约7毫米厚的片,入烤盘上下火160度中层烤20分钟
小窍门
第一次做蔓越莓饼干是切得一塌糊涂,裂的好多,原因是我冷冻时间过长,现在知道原因了,如果你是放冷冻过久的话,可以在室温放一会再切,我是放在冷藏,拿出来就可以直接切了,可以头一天晚上做好面团冷藏,第二天只需预热烤箱切好饼干就可以烤了









