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老婆饼
老婆饼的做法步骤
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1内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀. -
2糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好.
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3拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟.(方便好做)
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4油皮,油酥分别揉好饧20分钟.
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5三种各分割成6小剂.
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6油皮按圆片包油酥.
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76份全部包好松弛10分钟.
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8擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛10分钟.
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9将松弛好的面团擀长,再次卷起来,逐一操作后再松弛10分钟.
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10将面团按圆扁型包馅.
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11收口捏紧.擀成圆扁状.
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12放入烤盘,刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀.
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13烤箱预热后,中上层190度烤15分钟.
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14出烤箱晾凉即好.
