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迷你蛋糕杯的做法

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这个蛋糕杯子好迷你哦。非常适合小宝宝们吃啦,可爱小手拿着甜甜小蛋糕很方便呢。邻居小朋友一手拿一个,吃完了,开心得叫姨好姨好,哈哈。
食材1:蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许

食材明细

主料
辅料

迷你蛋糕杯的做法步骤

  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    蛋黄盆中加入20克糖拌匀后,加入玉米油和清水拌匀。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    加入过筛低粉拌匀,不用过度搅拌以免上筋。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    蛋白盆滴入几滴白醋,打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    打至显粗纹路时加入最后一次糖。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    蛋白打至硬性状态,拿起打蛋器,呈短三角形。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法,拌匀。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    再倒回蛋白糊中,左手转动盆,右手以炒菜切拌法手法,不可打圈。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    入烤箱上下火150度烤15至20分钟。
  • 迷你蛋糕杯的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

小窍门

1、拌蛋糕糊时不可以打圈,以切拌手法,轻而快。

2、蛋白打至有纹路时注意检查,拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

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