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糯米糍

糯米糍的做法

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“一款简单易做的小点心－－糯米糍。喜欢它软糯甜甜的味道，包上自己喜欢的馅料，感觉比外面买的要好吃，QQ的，甜甜的，冷热均好吃，甜品是多数女生的最爱啊！您不妨也在家试做，感受那般成功的喜悦感。”

食材明细

主料

糯米粉 500克
澄面 170克
椰蓉适量
黑豆沙 适量
椰子馅 适量

辅料

水适量
色拉油 1汤匙
白糖 4汤匙

甜味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

糯米糍的做法步骤

1
将糯米粉放入盆子中
2
澄面
3
馅料分成差不多15克左右，搓圆
4
称出170克澄面
5
将白糖放入搅拌机打成糖粉
6
将澄面，糖粉也放入盆中
7
加入两碗清水
8
和成絮状
9
取一盘子刷上油，倒入面糊，上锅蒸二十分钟（十分钟大火十分钟小火）
10
趁热取出，用擀面杖顺时针捣一会儿，这样做的面团更软糯
11
揪成一小块，裹上椰蓉
12
放入黑豆沙
13
或椰子馅
14
收口
15
再裹上一层椰蓉，搓圆
16
闪亮登场～

小窍门

1、糯米粉与澄面的比例约是三比一
2、上锅蒸的时候尽量不要打开盖子，跑气了不容易熟。
3、馅料可视个人喜好增减或改变4、蒸好的糯米团会沾手，可借助筷子辅助分块

来自美食天下聚味轩～W 的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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