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祁连山松露脆虾

祁连山松露脆虾的做法

1张图片

“主料：基围虾150克
辅料：黑松露40克、小米辣25克、葱段15克
调料：嘉豪辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、鸡油15克、高汤25克、藤椒油5克、盐0.2克”

食材明细

主料

辅料

嘉豪辣鲜露 10
劲霸鸡汁 5
鸡油 15
高汤 25
藤椒油 5

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

祁连山松露脆虾的做法步骤

1
将基围虾去壳洗净腌制十分钟，汆水后过凉，捞出待用；
2
黑松露去皮切片，加入劲霸鸡汁、鸡油、高汤、姜葱，上笼蒸十五分钟左右取出，待冷却后放入脆虾中；
3
再依次放入嘉豪辣鲜露、藤椒油、盐、劲霸鸡汁，放入辅料拌匀装盘即成。

小窍门

基围虾的鲜香与黑松露的特殊气味配合，有一种特殊的风味，经过辣鲜露的激发，两者搭配更佳协调，提出虾的鲜香，赋予以辣味的口感，是一道富含营养珍贵的创意菜肴。

来自美食天下 jiahaofoods888 的作品

使用的厨具：炒锅

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