防秋燥--沙参麦冬炖鸡汤
沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤
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1材料:材料母鸡半只沙参4根麦冬25克生姜4片 -
2砂锅注入冷水 -
3倒入洗净的鸡块 -
4麦冬生姜切片沙参切好备用 -
5生姜放入锅内 -
6倒入沙参和麦冬,再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。 -
7起锅前倒入适量的盐巴
小窍门
沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材,北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似,但细分起来,南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。
麦冬选购小窍门:
一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上,最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。
麦冬选购小窍门:
一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色,有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上,最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。







