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【韩式泡萝卜】

【韩式泡萝卜】的做法

2张图片

食材明细

主料

萝卜一个
葱段适量
大蒜白 适量
姜末适量
梨一个
苹果一个
洋葱半个

辅料

鸡精一勺
鱼露两勺
辣椒粉 一勺

超辣口味
腌工艺
数天耗时
高级难度

韩式泡萝卜的做法步骤

1
白萝卜一个，洗净切方粒，一勺盐刹水20分钟，出来的水不要倒掉。
2
准备其他的配料。
3
把配料一次性全部放下去就可以开始调味了，再加两勺盐，一勺鸡精，两勺鱼露，一勺辣椒粉。
4
用手抓匀。
5
倒入保鲜盒，用拳头摁紧。
6
汤汁都倒下去。
7
撕一点保鲜膜，叠成两层，盖在上面摁紧。
8
然后盖上盖子就可以开始腌制了。

小窍门

制作泡菜发酵时所需的时间与温度的变化（仅供参考）：
在室温下8-12℃，约4天
在室温下18-20℃，约2天
在室温下27-30℃，约1天

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