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树根蛋糕
树根蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油 -
2搅拌均匀
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3筛入可可粉1和低筋面粉
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4搅拌成细腻的状态
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5蛋白分三次打发成大弯钩状态
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6先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中
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7再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀
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8倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出
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9放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）
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10烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热
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11淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性
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12将可可奶油抹在蛋糕体上面
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13卷起来，放进冰箱冷藏
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14准备好淡奶油和巧克力
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15巧克力隔温水溶化
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16淡奶油煮沸
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17将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
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18做成了甘纳许酱
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19取出冷藏好的蛋糕体
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20分别切出两小段，用淡奶油拼接
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21淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可
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22自己自由装饰
小窍门
1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。
2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。
3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。
3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
