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“那日看到阿涛师傅做的肉桂苹果面包,很是喜欢,于是也试着做了一回,果真是味道好极了!一整条面包几乎被儿子一人搞定,小家伙连说好吃,味道太独特了!
这款面包采用了一种类似于编辫子的方式,很好地将炒好的苹果馅包裹在其中,没有一丝漏出。肉桂气味浓烈,能散寒,苹果柔和,两者是否属于绝配咱不敢妄下定论,只是初试之后,觉得很美妙!如果过新年与朋友相约外出游玩,不妨带上几个,能消饥解饱,还能有效趋寒,独特的味道肯定让人瞬间爱上“她”。”
食材明细
肉桂苹果面包的做法步骤
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利用发酵的时间,准备好肉桂苹果馅的材料,苹果去皮切成小丁,玉米淀粉用一勺清水混合好,成为水淀粉
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加入葡萄干,水淀粉,再煮两分钟,煮到浓稠时,关火,晾凉备用
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面团发至二倍大时,手指蘸面粉,在面团中间顶端戳个洞,不反弹、不塌陷,说明发酵成功
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16
面团取出,置于垫上,擀成一个长方形大片,厚约3毫米
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17
目测分成3等份,在两边的各三分之一处,用利刀斜着切出整齐的刀口
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从最上面开始,左一条,右一条,相互交叉编起来,尾部的接品捏紧
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将面包生坯转移到不沾烤盘中,保鲜膜盖好,进行二次发酵
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21
发至2倍大时,表面刷全蛋液,烤箱开始预热,160度
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22
送入预热好的烤箱,160度,上下火,中层,20分钟左右
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小窍门
尽量将苹果馅熬得粘稠些,这样在烤制的过程中就不会漏汤了;
如果不喜欢肉桂的味道,也可以直接做成苹果馅,但是味道却是与这个截然不同的了。
使用的厨具:电烤箱、煮锅