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“清明节又要到了,那天和男友出去踏青采回一些艾草,于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。
做了三种口味的,春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。
第一次做面食,还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了,等结婚后准备努力学习各种面食,嘿嘿。
给朋友,同事、同学都捎上一些,大家都说很好吃呢,特别是这个馅料,在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。”
食材明细
艾草清明果的做法步骤
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后加入豆腐干,雪菜翻炒,出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
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将艾草摘去老梗,去掉杂草,放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
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然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下,这样做出的果子更香醇。
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将1KG糯米粉,1KG米粉,0.8KG艾草倒入拌匀。
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面团揉光后,放盘里静置15分钟,记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
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为了区分三种馅料,饺子型的我包的是春笋馅,圆形的是榨菜馅,三角型的是芝麻馅
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将锅里水烧开,然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
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小窍门
1.馅料最好炒好放凉后再包,这样比较好包一些。
2.煮艾草时加入少许苏打粉,可以让艾草保持鲜绿,做出的清明果颜色更好看。
3.糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀,而不是冷水。
4.蒸清明果时,一定要将水烧开后再放入蒸,这样可以让清明果不变形。
使用的厨具:搅拌机、蒸锅、炒锅