手机访问
软炸牛肉饼
软炸牛肉饼的做法步骤
-
1准备好各种食料 -
2洋葱和香菜分别切碎
-
3炒锅加少量色拉油。油热后加入洋葱炒至微黄
-
4加入一半牛肉馅，划散炒均
-
5牛肉变色后既关火，加入少量盐拌匀，晾凉备用
-
6米饭、香菜、剩下的另一半肉馅、一个鸡蛋全部放入搅拌盆，加入盐和胡椒
-
7再加入炒好的馅料
-
8用勺拌匀，加入2勺面包屑后用手揉成馅团
-
9揉好的馅团醒10分钟
-
101个鸡蛋调一点清水打散成蛋液。面粉倒入一个平盘。
-
11醒好的肉馅在手中搓压成肉饼
-
12两边沾上蛋液后放入面粉中裹匀
-
13油锅烧热，放入肉饼炸。一面炸黄后翻到另一面继续炸。
-
14肉饼两面都炸至金黄后即可盛盘了。
小窍门
加入面包屑是为了调和肉馅的松紧。喜欢肉感厚实的可以再多放些面包屑；喜欢肉饼松散的可将两勺面包屑减到一勺。沾蛋液和裹面粉的操作也可再反复一两次，这样肉馅外裹的面粉层会更厚，味道也更脆些。
