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青瓜炒猪肝

by 小羊小小
青瓜炒猪肝的做法
“简单的家常菜，只是多了一些细节的处理，炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候，最怕的是火候的控制，稍不留心就会变老变硬，但是这道菜因为经过挂桨处理，猪肝变得很嫩，也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。”

食材明细

主料
辅料
  • 青瓜 一根
  • 豌豆粉 适量
配料

青瓜炒猪肝的做法步骤

  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：2
    2
    青瓜洗净切片。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：3
    3
    生姜切丝。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：4
    4
    猪肝切片放入碗里加入生姜、盐、香油、料酒、酱油、豌豆粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：5
    5
    热锅放油，将腌好的猪肝用筷子划开。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：6
    6
    待猪肝变色后捞出。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：7
    7
    另起锅炒青瓜，青瓜变软后加入适量盐调味。
  • 青瓜炒猪肝的做法步骤：8
    8
    将猪肝倒进去快速翻炒均匀即可出锅。
来自 美食天下 小羊小小 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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