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肉臊米线
肉臊米线的做法步骤
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1干的米线提前泡软。 -
2五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁。
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3锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明。
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4加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好）。
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5加入辣酱翻炒。
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6倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒。
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7倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁。
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8盛出备用。
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9将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎。
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10锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味。
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11另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟。
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12将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎。
