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豉香排骨蒸金瓜的做法

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今天买了两个黄金瓜,家里还有点排骨,用排骨蒸金瓜,是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起,排骨中有南瓜的香甜,南瓜中有排骨的鲜香,蛮好吃的。

食材明细

主料
辅料

豉香排骨蒸金瓜的做法步骤

  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:1
    1
    用肋排,我们这里也叫小排,就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:2
    2
    排骨斩段,温水反复浸泡,去除血水
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:3
    3
    泡好的排骨放入盘中,加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:4
    4
    抓拌一会儿让其充分入味,然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:5
    5
    黄金瓜刨开,把籽挖掉
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:6
    6
    腌制好的排骨拿出来
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:7
    7
    把排骨放入金瓜中,把切下来的那块还盖严实
  • 豉香排骨蒸金瓜的做法步骤:8
    8
    然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水,但蒸的过程中,南瓜的汁会出来很多,里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合,排骨软烂,挺好吃的。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
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