醋溜白菜帮
醋溜白菜帮的做法步骤
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1准备好材料,干辣椒切圈,葱蒜切末 -
2白菜帮切成两片,斜刀片成块备用 -
3锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色 -
4接着放葱末爆香 -
5放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气。 -
6放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下 -
7然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。
小窍门
1,切白菜帮一定要斜刀切,这样口感会更脆爽。
2,如果不喜欢太酸,可以减少醋的量,20克即可,白菜放下去立刻倒一半的醋,这样基础的醋香气就有了。最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。
3,最重要的就是全程大火
2,如果不喜欢太酸,可以减少醋的量,20克即可,白菜放下去立刻倒一半的醋,这样基础的醋香气就有了。最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。
3,最重要的就是全程大火







